Anselmi - La bottega del Pinelo

La Val di Sole è caratterizzata da un territorio prevalentemente montuoso, ricca di verdi pascoli ad alta quota, ideali per l'allevamento bovino e suino, e verdeggiante con il profumo dei boschi, l'aria salubre e frizzante e l'acqua limpida e cristallina, perfetti per regalare ai salumi durante la stagionatura quel particolare profumo che li contraddistingue.

Anselmi, già “Bottega del Pinelo”, si propone secondo la tradizione, con l’obiettivo di garantire genuinità, oggi come 80 anni fa, dal tempo di avvio dell’attività salumaia agli sviluppi più recenti, mirati alla lavorazione della carne, la scelta degli ingredienti principali dei salumi e l’attenzione nella selezione delle materie prime. I “segreti” delle lavorazioni, assieme alla passione ed all'entusiasmo per questo lavoro antico sono stati tramandati di padre in figlio, di modo che tempo ed energie sono stati investiti per realizzare prodotti unici, ricchi di sapori, profumi e storia. 

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I SALUMI DELLA VAL DI SOLE

di FRANCO ANSELMI
Via Nazionale 112/114
38027 Croviana (TN)

Salumi
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