Sale aromatico

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Diverse possono essere le piante utilizzate nella preparazione di un sale aromatizzato, a seconda della pietanza che si vuole condire: isopo, timo e monarda osvego per la carne, mentre timo cedrino, melissa ed erba aglina sono più adatte per il pesce. 
Il sale aromatizzato alle erbe dà un tocco particolare alle pietanze salate, ma si possono anche fare prodotti “dolci” altrettanto interessanti. Ad esempio, si può realizzare un buonissimo e saporitissimo “burro alle erbe”. Si prende un pezzo di burro e lo si lascia a temperatura ambiente per qualche ora. Lo si lavora a crema e si aggiungono le erbe aromatiche a piacere. Si mescola per qualche minuto, poi lo si mette sulla carta forno, dando la forma di un salamino. Si chiude bene la confezione e si mette in frigo perché riprenda consistenza. Si consiglia l’uso di questo burro a crudo per preservarne aromi e qualità.

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