Salumificio di Casa Largher

Correva l'anno 1508 e Thomeus Largerius apponeva la sua firma sulla Carta di Regola di Cembra. Quel documento che i capifamiglia avevano redatto per gestire la comunità è il primo segno tangibile della presenza della famiglia Largher a Cembra. Da allora sono passate 17 generazioni e la famiglia Largher vi risiede ancora. Trasformare le carni e produrre salumi è un attività che per la nostra famiglia si perde nella storia. La storica Casa Largher dove fino agli anni 70 del '900 era attiva la "Becaria" e l'adiacente "Caneva" di stagionatura risalgono al XIV secolo e sono la testimonianza ancora viva dell'antica tradizione che i nostri prodotti rappresentano.

Immerso nei vigneti, dove un tempo sorgeva l'allevamento di Casa Largher, il Salumificio è oggi una moderna struttura attenta alle esigenze ambientali, igienico sanitarie e di sicurezza nel pieno rispetto della tradizione, una realtà che negli anni ha saputo conservare memoria delle proprie origini sempre guardando al futuro ed al miglioramento.