Fuji

Il periodo di raccolta della Fuji parte dalla metà ottobre in poi, quando ormai tutte le altre mele sono state colte e le cime più alte delle valli del Trentino sono già imbiancate di neve. Stando così a lungo sulla pianta, accumula zuccheri: una vera goduria per il palato 
Colore rosso-aranciato, brillante, tondeggiante, ha una polpa bianco-crema soda e compatta, croccante e succosa... 
La buccia spessa delle Fuji ne facilita la conservazione, ma attenzione, non lasciarle dove batte il sole. Meglio in una credenza buia e asciutta,
La Fuji è una mela originaria del Giappone. Oggi è la varietà più coltivata al mondo.