Trote

Ricca di proteine nobili e sali minerali, unica per la magrezza e la delicatezza della carne, facilmente digeribile, la trota è considerata cibo ideale per una dieta sana, corretta ed equilibrata. La trota iridea è facilmente digeribile ed è considerata un alimento prezioso all'interno di un regime dietetico equilibrato; molto apprezzato è il suo apporto di "omega3", particolarmente indicati nella prevenzione di malattie cardiovascolari, ed il bassissimo contenuto di colesterolo.
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Il ricettario Qualità Trentino
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TARTARE DI TROTA CON LE MELE
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Curiosità:
Qualcuno di voi potrebbe dire che questa ricetta l'ha già vista fatta col salmone. Quello che non ha potuto vedere però sono tutte le calorie in più che questo portava con sé. La trota, salmonide anche lei, si caratterizza infatti per la carne magra e quella di allevamento soprattutto: contiene fino ad un quarto delle calorie e un terzo dei grassi in meno rispetto al salmone.
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