condividi

FETTUCCINE ALL'UOVO CON SALSA DI VEZZENA

Una soluzione facile e veloce per un pranzo gustoso e cremosissimo. Il Vezzena è prodotto sugli altopiani di Luserna, Folgaria e Lavarone da moltissimo tempo. Fino alla Prima Guerra Mondiale era l'unico formaggio utilizzato in Trentino per il condimento di zuppe o canederli. È un formaggio saporito e leggermente piccante che può raggiungere anche i 24 mesi di stagionatura. Per la produzione di questo formaggio viene utilizzato il latte di 2 munte consecutive, per fare una forma di questo formaggio, con un peso iniziale di 9 kg, occorrono 100 lt di latte!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  • 100 g di Vezzena 
  • ½ bicchiere di latte
  • 200 g di pasta all’uovo fresca
  • 30 g di burro
  • prezzemolo q. b.
  • sale q. b.
Preparazione
Mentre la pasta cuoce, sciogliere in un tegame i 100 gr di Vezzena con il burro. Aggiungere, per non far attaccare il formaggio, il latte, un po’ per volta. 
A pasta cotta aggiungere il condimento e far saltare.
Prima di servire decorare il piatto con qualche scaglia di Vezzena con un po’ di prezzemolo. 
Ecco pronto un piatto semplice e gustoso!
ALTRE PROPOSTE CHE POTREBBERO INTERESSARTI
VELLUTATA DI SEDANO RAPA
LEGGI LA RICETTA
LA MOSA
LEGGI LA RICETTA
CANEDERLI ALLA NONESA
LEGGI LA RICETTA
I prodotti certificati qualità trentino
Ricotta Ricotta Scegli Trote Trote Scegli Fuji Fuji Scegli Cavolo cappuccio Cavolo cappuccio Scegli Affogato di Sabbionara Affogato di Sabbionara Scegli Tosela del Primiero Tosela del Primiero Scegli Grappe alle erbe Grappe alle erbe Scegli Renetta Canada Renetta Canada Scegli Morgenduft Morgenduft Scegli Mortandela affumicata Mortandela affumicata Scegli Granny Smith Granny Smith Scegli Pancetta Affumicata Pancetta Affumicata Scegli Golden Delicious Golden Delicious Scegli Cuor di Fassa Cuor di Fassa Scegli Sedano rapa Sedano rapa Scegli Carota Carota Scegli Speck Speck Scegli Trentingrana Trentingrana Scegli Linor Linor Scegli Sale aromatico Sale aromatico Scegli Infusi Infusi Scegli Succo di frutta Succo di frutta Scegli Asparago bianco Asparago bianco Scegli Casolét della Val di Sole Casolét della Val di Sole Scegli Fontal di Cavalese Fontal di Cavalese Scegli Red Delicious Red Delicious Scegli Vezzena Vezzena Scegli Luganega Luganega Scegli 1905 1905 Scegli Patata Patata Scegli Spressa delle Giudicarie Spressa delle Giudicarie Scegli Carne fresca Carne fresca Scegli Gala Gala Scegli Puzzone di Moena Puzzone di Moena Scegli Carne salada Carne salada Scegli Salmerini Salmerini Scegli
unchecked checked