TARTARE DI TROTA CON LE MELE
Ricca di proteine nobili e sali minerali, unica per la magrezza e la delicatezza della carne, facilmente digeribile, cotta o cruda, la trota è considerata cibo ideale per una dieta sana, corretta ed equilibrata.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
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200 gr di filetto di trota Astro
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1 mela Granny Smith
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succo di 1 limone
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1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva DOP Garda Trentino
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sale e pepe qb
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sale nero o semi di papavero
Preparazione
Tagliare a cubetti piccoli la trota Astro e la mela, aggiungere il succo di limone e l’olio extravergine di oliva DOP Garda trentino.
Mescolare il tutto aggiustando di sale e pepe e lasciare riposare per un’ora in frigorifero affinché gli aromi possano esaltarsi a vicenda.
Porzionare il tutto sui piatti utilizzando un coppapasta e decorare con una spolverata di sale nero o semi di papavero.
Accompagnare con fette di mele e/o pane tostato con burro Fieno.
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