condividi

SFOGLIE DI TOSELA CON TARTARE DI CARNE SALADA

La Tosèla, formaggio “al femminile” per eccellenza, deve il suo nome con ogni probabilità alla parola “tosare”, termine con cui i malgari, oltre che il gesto riferito alla tosatura delle pecore, indicano anche il rifilare le forme di formaggio appena prodotto, smussandole delle sbavature che fuoriescono dagli stampi e recuperando così il prezioso alimento. Ma, oltre a ciò, c’è anche chi sostiene che il nome sia anche un riferimento al termine gergale “tosa”, con cui viene identificata una giovane fanciulla, in associazione alla sua freschezza e delicatezza.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 400 gr. di Tosèla del Primiero da affettare a crudo in sfoglie sottili
  • 500 gr di Carne salada Qualità Trentino da tritare e ricomporre in chenelle
  • Olio extravergine d’oliva Garda Trentino DOP
  • Sale
Preparazione
Disporre sul piatto le sfoglie di “Toséla” in cerchio nel centro appoggiare la chenelle di carne salada cospargere il tutto con olio extravergine  Garda Trentino DOP e sale pepe a piacere.
ALTRE PROPOSTE CHE POTREBBERO INTERESSARTI
NODINO DI VITELLO ALLE MELE
LEGGI LA RICETTA
POLPETTE DI VITELLO ALLE MELE
LEGGI LA RICETTA
HAMBURGER DI TROTA IN CROSTA SFOGLIATA
LEGGI LA RICETTA
I prodotti certificati qualità trentino
Sedano rapa Sedano rapa Scegli Pancetta Affumicata Pancetta Affumicata Scegli Golden Delicious Golden Delicious Scegli Renetta Canada Renetta Canada Scegli Affogato di Sabbionara Affogato di Sabbionara Scegli Sale aromatico Sale aromatico Scegli Linor Linor Scegli Luganega Luganega Scegli Carota Carota Scegli Infusi Infusi Scegli Carne fresca Carne fresca Scegli 1905 1905 Scegli Cuor di Fassa Cuor di Fassa Scegli Gala Gala Scegli Ricotta Ricotta Scegli Granny Smith Granny Smith Scegli Speck Speck Scegli Trote Trote Scegli Trentingrana Trentingrana Scegli Mortandela affumicata Mortandela affumicata Scegli Asparago bianco Asparago bianco Scegli Spressa delle Giudicarie Spressa delle Giudicarie Scegli Patata Patata Scegli Cavolo cappuccio Cavolo cappuccio Scegli Carne salada Carne salada Scegli Grappe alle erbe Grappe alle erbe Scegli Vezzena Vezzena Scegli Succo di frutta Succo di frutta Scegli Tosela del Primiero Tosela del Primiero Scegli Fuji Fuji Scegli Casolét della Val di Sole Casolét della Val di Sole Scegli Red Delicious Red Delicious Scegli Puzzone di Moena Puzzone di Moena Scegli Salmerini Salmerini Scegli Morgenduft Morgenduft Scegli Fontal di Cavalese Fontal di Cavalese Scegli
unchecked checked